O Humús é um preparado muito antigo da culinária arábica e egípcia, que além de extremamente saudável, pode ser comido a qualquer uma das refeições (pequeno almoço por exemplo), como acompanhamento ou prato principal.
É extremamente versátil, e depois da base, podemos experimentar com inúmeros ingredientes e condimentos.
É habitualmente comido com pães pita, sendo ingrediente fundamental numa mezze.
INGREDIENTES:
1 Lata de Grão de Bico
2 Colheres de Tahini (fundamental, enconta-se já nos supermercados)
Sumo de 1 Limão
1 Dente de Alho
Cominhos
Sal
Pimenta Preta
Azeite
Paprika fumada
Ideias para um Twist:
Malaguetas Vermelhas e Verdes
Coentros
Pimentos Vermelhos Assados
Tomates Secos
Frutos Secos
Azeitonas
PREPARAÇÃO:
Numa picadora, colocar todos os ingredientes, temperar com sal, pimenta e cominhos. Picar e ir adicionando azeite até a textura ficar ao gosto. Deitar mais um fio de azeite, e polvilhar com paprika fumada. Comer com pão pita ou equivalente.
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